ต๊อกป๊อกกิหน่อไม้ฝรั่งหมูสับผัดซอสดำเผ็ด

มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ” เป็นแบรนด์จากประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นต๊อกป๊อกกิในรูปแบบถ้วย สะดวกพร้อมรับประทานภายในถ้วยเดียว
ซึ่งนอกจากเราจะใช้วิธีเติมน้ำลงถ้วยแล้วนำไปใส่ไมโครเวฟแล้ว เรายังสามารถนำมาทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย
โดยการใช้แป้งต๊อกและผงปรุงรสที่อยู่ในถ้วยมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายเลยทีเดียว

วันนี้เราจะมานำเสนอหนึ่งในเมนูอาหารที่ใช้ส่วนประกอบจาก “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ”
“ต๊อกป๊อกกิหน่อไม้ฝรั่งหมูสับผัดซอสดำเผ็ด” นั่นเอง!
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม :
แป้งต๊อก (เค้กข้าว) – 250 กรัม
หมูบด / หมูสับ – 300 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น – 2 ต้น
หน่อไม้ฝรั่ง – ครึ่งกำ
ซอสดำเผ็ด – 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki – 1 ช้อนโต๊ะ / 1 ซอง
ขิงฝานบางหรือสับ – 1 หัว

วิธีทำ :

1. เริ่มจากการทำน้ำสต๊อก เตรียมหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย จากนั้นตามด้วยเกลือ และตั้งไฟแรงทิ้งไว้
 

2. หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้วในแต่ละชิ้น ปอกเปลืองขิงและสับให้พอละเอียด ส่วนต้นหอมนั้นให้ตัดเอาส่วนรากออกและฝานส่วนที่เป็นสีขาวออกเป็นชิ้นบางๆ ส่วนที่เป็นสีเขียวให้หั่นออกให้มีขนาด ½ นิ้วในแต่ละชิ้น

3. ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปในหม้อที่มีน้ำเดือดอยู่ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าตัวผักนิ่มขึ้นหรือกลายเป็นสีเขียวสว่าง

4. จากนั้นให้ใช้กระชอนตักหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วนำมาพักไว้ที่ตะแกรง (ในขณะนี้ยังคงตั้งไฟปล่อยให้น้ำเดือดต่อไป)
ล้างหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำเย็นประมาณ 30 วิถึง 1 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้ให้แห้ง

5. ใส่แป้งต๊อกลงไปในหม้อที่มีน้ำต้มหน่อไม้ฝรั่ง ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าเนื้อแป้งจะนิ่ม
เก็บน้ำต้มแป้งต๊อกเอาไว้ประมาณ ¼ ถ้วย (หรือทั้งหมด) จากนั้นพักทิ้งไว้ให้แป้งแห้ง

  

6. เตรียมกระทะเคลือบ ตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาและรอจนร้อน

7. จากนั้นใส่ขิงสับและต้นหอมส่วนสีขาวลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อเนื่องประมาณ 1-2 นาที
หรือจนกว่าจะเริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและส่งกลิ่นหอม

   

8. ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าเข้ากันโดยใช้ตะหลิวแยกเนื้อหมูไม่ให้ติดกัน
ผัดต่ออีกประมาณ 4-6 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูจะสุกและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

   

9. ใส่หน่อไม้ฝรั่งและแป้งต๊อกที่ทำสุกเอาไว้แล้วใส่ตามลงไปในกระทะ ผัดให้ทั่วสักพัก

 

10. ตามด้วยซอสดำเผ็ด (โดยใช้ผงซอสดำเผ็ดจาก Majjoeum Ttokbokki มาผสมน้ำ)  น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำต้มแป้งต๊อก

    

11. เติมผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki ลงไปด้วยปริมาณตามใจชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อไปประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าทุกอย่างจะสุกทั่วกัน
(หากรู้สึกว่าน้ำแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มแป้งต๊อกลงไปได้)

  

12. ตกแต่งด้วยต้นหอมส่วนสีเขียว ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า  พร้อมเสิร์ฟนำไปรับประทานได้เลยค่าาาา

ลองเอาไปทำกันดูนะคะ ได้ผลอย่างไรมาคอมเม้นบอกได้เลยค่ะ

“มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ MAJJEOUM TTOKBOKKI” มีทั้งหมด 4 รสชาติตามนี้เลยค่ะ
1. รสดั้งเดิม (Original) – ระดับความเผ็ด : 1 (เผ็ดน้อยสุด)
2. รสไก่เผ็ด (Hot Chicken) : ระดับความเผ็ด : 4 (เผ็ดมากที่สุดใน 4 รสชาตินี้)
3. รสเผ็ด (Hot Spicy) : ระดับความเผ็ด : 3 (เผ็ดรองลงมาเป็นอันดับสอง)
4. รสซอสดำเผ็ด (Sacheon Jjajang) – ระดับความเผ็ด : 2 (เผ็ดเป็นอันดับสาม)