รีวิว pantip

“ต๊อกป๊อกกิทะเลชีส” เมนูสุดอร่อยจาก “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ”

วันนี้เราจะมานำเสนอหนึ่งในเมนูอาหารที่ใช้ส่วนประกอบจาก “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ”  “ต๊อกป๊อกกิทะเลชีส” นั่นเอง! มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม :
แป้งต๊อก – 350 กรัม
สาหร่ายทะเลอบแห้ง – 1 แผ่น (ฉีกเป็นชิ้นๆ)
กุ้งแกะเปลือก – 5-8 ตัว (เก็บเปลือกกุ้งไว้ถ้ามี)
ปลาหมึก – 1 ตัว
กะหล่ำปลี – 150 กรัม
ต้นหอม – 1 ต้น
มอซซาเรลลาชีส / ชีสพิซซ่า – ½ หรือ ¾ ถ้วย

น้ำซอส :
ผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki – 1-2 ซอง
ซอสถั่วเหลือง – 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวาน)
กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. เริ่มต้นกันด้วยการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆ ให้พร้อม  หากแป้งต๊อกมีความแข็งเกินไปหรือนำไปแช่แข็งมา ให้แช่แป้งต๊อกให้นิ่มด้วยน้ำเปล่าประมาณ 10-20 นาที

2. แกะเปลือกและล้างกุ้ง / ปลาหมึกให้สะอาด (เก็บเปลือกกุ้งไว้ถ้ามี) จากนั้นหั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ  และหั่นผักกะหล่ำปลีและต้นหอมให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว

3. ใส่น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วยลงไปในกระทะ ต้มน้ำให้มีความร้อนเล็กน้อย

4. ใส่สาหร่ายทะเล และเปลือกกุ้ง (ถ้ามี) ลงไปในกระทะที่ต้มน้ำไว้ และต้มต่อเนื่องอีกประมาณ 5 นาที

5. เมื่อได้เดือดได้ที่แล้ว ให้นำสาหร่ายและเปลือกกุ้งออกจากกระทะ (สำหรับชีส ให้อุ่นเตาไมโครเวฟไว้หากคุณต้องการใช้เพื่ออุ่นชีสให้ละลาย)

6. ใส่ส่วนผสมของน้ำซอส โดยเริ่มจากผงปรุงรสเผ็ดของ “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ”  ตามด้วยส่วนผสมน้ำซอสที่เหลือ ต้มให้เดือดด้วยไฟแรงระดับปานกลาง คนน้ำซอสให้เข้ากัน

7. จากนั้นเติมแป้งต๊อกของ “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ” ลงไป  (อย่าลืมเอาซองกันความชื้นออกนะคะ ซองเล็กๆ น่ารักนั่นทานไม่ได้น้าาา)  ต้มให้เดือดต่อจนกว่าเนื้อแป้งต๊อกจะนิ่มและตัวซอสมีความเหนียวข้น ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ให้ทำการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งต๊อกติดก้นกระทะ

8. เติมอาหารทะเลและต้นหอม จากนั้นต้มและผัดต่อและคนให้เข้ากัน จนกว่าอาหารทะเลจะสุก

9. เติมผักกะหล่ำปลีลงไป ต้มให้เดือดต่อโดยต้องคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 2-4 นาที

10. ชิมรสชาติ และปรุงรสตามใจชอบ

11. โรยชีสลงไปด้านบน (คุณสามารถใช้วิธีละลายชีสในเตาไมโครเวฟก่อนแล้วราดลงด้านบนได้)

พร้อมเสิร์ฟนำไปรับประทานได้เลยค่าาาา

ลองเอาไปทำกันดูนะคะ ได้ผลอย่างไรมาคอมเม้นบอกได้เลยค่ะ

 

———————————————–

 

“ต๊อกป๊อกกิมาม่าเผ็ด” เมนูสุดอร่อยจาก “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ”

กลับมาอีกครั้ง! วันนี้เราจะมานำเสนอหนึ่งในเมนูอาหารที่ใช้ส่วนประกอบจาก “มาจโจอึม ต๊อกป๊อกกิ” ในส่วนของวันนี้จะเป็น “ต๊อกป๊อกกิมาม่าเผ็ด (Spicy Noodle TTOKBOKKI)” 
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม :
แป้งต๊อก – 500 กรัม
น้ำซุปกุ้ง – 2 ถ้วย
สาหร่ายทะเล – 2 แผ่น
ผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki –  1-2 ซอง
กระเทียม – 2 กลีบ
น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับ – 2 หัว
หัวหอมใหญ่สับ – 1 หัว
กะหล่ำปลี – 1 หัว
เส้นมาม่า – 1 ก้อน
ต้นหอมสดสับ – 2 ต้น
เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
ส่วนผสมเพิ่มเติมตามที่ต้องการ เช่น ชีสฝอย ปลาแห้ง ลูกชิ้น ไข่ต้มสุก ต้นหอม เมล็ดงา และอื่นๆ

วิธีทำ :
1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปสต๊อก คุณสามารถทำน้ำสต๊อกเองได้ตามใจชอบ
โดยการนำอาหารทะเล / ปลา / กุ้งคุณภาพดีมาเคี่ยวในน้ำซุป ตามด้วยสาหร่ายทะเล

2. เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที ให้รสชาติจากเนื้อสัตว์และสาหร่ายทะเลออกมาได้อย่างเต็มที่  จากนั้นให้นำสาหร่ายและอาหารทะเลออกไปพักไว้ด้านนอกหม้อ

3. นำผงปรุงรสเผ็ดของ “Majjoeum Ttokbokki” ตามด้วยกระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง  มาปั่นหรือคลุกรวมกันจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและพักทิ้งไว้

4. เทหรือทาน้ำมันงาลงบนกระทะ  นำผักที่หั่นหรือสับแล้วลงไปผัดเบาๆเป็นเวลา 2-3 นาที โดยไม่ให้ผักนิ่มจนเกินไป

5. ใส่แป้งต๊อกลงไปตามปริมาณที่ต้องการ (ไม่ควรเยอะเกินไป)  หากคุณต้องการใส่ลูกชิ้น อาหารทะเล หรืออาหารอื่นๆ ที่คุณต้องการ ให้ทำการใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลย

6. นำส่วนผสมของผงปรุงรสเผ็ดของ “Majjoeum Ttokbokki” ที่ทำการปั่นรวมหรือคลุกให้เข้ากันเมื่อสักครู่ใส่ลงไปในกระทะ  คลุกเค้าจนกว่าทุกอย่างในกระทะจะเข้ากันเป็นอย่างดี

7. ค่อยๆ เทน้ำสต๊อกที่ทำเตรียมไว้ในตอนแรกลงไปในกระทะ  และทำการคลุกเคล้าต่อให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

8. เบาไฟให้อ่อนลง ให้อาหารในกระทะเดือดเบาๆ  จากนั้นให้ใส่เส้นมาม่าลงไป เคี่ยวต่อไปจนทั้งเส้นมาม่าและแป้งต๊อกสุกจนนิ่ม  (หากแห้งจนเกินไป ให้เติมน้ำสต๊อกลงทีละเล็กน้อยได้)

9. ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่คุณต้องการ เช่น ชีส ไข่ต้ม ต้นหอม และอื่นๆ  (หากต้องการใส่ชีส ให้ใส่ลงไปในกระทะเพื่อให้ละลายก่อนตักออกลงใส่จาน)

เรียบร้อยแล้วค่ะ!! เสิร์ฟพร้อมนำไปรับประทานได้เลย

ลองเอาไปทำกันดูนะคะ ได้ผลอย่างไรมาคอมเม้นบอกได้เลยค่ะ